在餐飲業(yè)中，消毒是一直困擾餐飲衛(wèi)生的一大問(wèn)題，很多餐飲店會(huì)選擇氯制劑對(duì)餐具、廚房等來(lái)進(jìn)行消毒殺菌，但是氯制劑會(huì)產(chǎn)生很大的副作用，在西歐等國(guó)氯制劑是被禁止使用的，而中國(guó)氯制劑的使用也受到很大的限制。而臭氧在餐飲業(yè)中消毒方式靈活、成本低廉、效果明顯、其使用方式就是使用臭氧發(fā)生器產(chǎn)生臭氧對(duì)餐具進(jìn)行消毒。
一、臭氧消毒方式：1、運(yùn)用臭氧水清洗浸泡;2、運(yùn)用臭氧氣消毒;
二、臭氧消毒的優(yōu)勢(shì)
1、不僅可對(duì)餐具消毒，更具備其它消毒設(shè)備和方法不具備的(對(duì)餐飲場(chǎng)地及廚用設(shè)備消毒能力)，降解果蔬殘留農(nóng)藥及肉制品中含有的有害激素，避免食物中毒現(xiàn)象的發(fā)生。
(1)臭氧氣可直接對(duì)廚房、飯廳、刀廚具、冰箱、菜架、養(yǎng)殖地、儲(chǔ)物室消毒，也可用臭氧水清洗消毒;
(2)臭氧氣或臭氧水可用于那些不能耐高溫的餐具消毒，例如：塑料、彩瓷制品等。
(3)臭氧水洗菜，可降解果蔬中的殘留農(nóng)藥及肉類(lèi)制品的有害激素。
2、臭氧消毒所需時(shí)間短，操作簡(jiǎn)單，消毒后無(wú)需再清洗，若要對(duì)100件餐具消毒(供8-10人用餐)：
(1)常規(guī)程序需用約140分鐘，流程如下:去污(15分鐘)——清毒浸泡(90分鐘)——清洗(15分鐘)——消毒柜消毒(20分鐘)——使用
(2)若用臭氧氣消毒，一般只需38分鐘。流程如下：去污(15分鐘)——清洗(15分鐘)——消毒浸泡(8分鐘)——使用
(3)若用臭氧水消毒，僅需30分鐘。流程如下：去污(15分鐘)——清洗消毒浸泡(15分鐘)——使用
3、臭氧消毒無(wú)有害殘留物、無(wú)二次污染。
臭氧消毒后自行分解為氧氣，而且消毒全面、效果好。
4、臭氧發(fā)生器消毒使用成本低。
臭氧消毒主要以空氣作原料，耗電比消毒柜低許多，臭氧消毒后餐具可直接使用，無(wú)須烘干。
亨泰環(huán)保是提供大型臭氧發(fā)生器、小型臭氧發(fā)生器是國(guó)內(nèi)較具實(shí)力的臭氧設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)！ |
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